1.口蘑用凉水冲洗干净；油菜剥掉叶子，叶子底部易藏泥土，清洗干净。
2.口蘑切厚片，油菜切段。
3.热锅温油，将口蘑片入锅，中火煸炒至微变软。
4.将油菜入锅，撒少许盐翻炒。
5.口蘑微微出汤，油菜变软变色即关火，装盘。
6.口蘑炒油菜，鲜香味美，清淡又爽口！
1. 口蘑是蘑菇的一种，含丰富的氨基酸，自带鲜味，无需放其鸡粉等调味品；个头均匀、洁白者为佳，如果伞下面的呈黑色，说明其生长或者搁置时间过长，营养价值及口感都差一些；
2. 油菜又称上海青、青菜等，易熟，变色即出锅，余温能让其进一步成熟；也可将油菜换成白菜叶、小白菜等易熟的蔬菜；
3. 也可以加肉片、鸡蛋同炒，会有不同风味。
