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蒜泥苋菜的做法步骤

1.苋菜洗净焯水、投晾，攥干水分。

2.将苋菜改刀切碎，放入盆中。

3.取一蒜臼，将蒜瓣、盐、小红椒放进去，捣成糊状，放白糖、味精、白开水搅拌均匀，放少许小磨香油搅匀。

4.将兑好的蒜泥汁子全部倒入苋菜中，翻拌均匀。

5.成品。

小窍门&温馨提示

1.采回或买回的苋菜一定要择洗干净，用淡盐水浸泡半小时左右，然后反复冲洗干净。
2.焯苋菜时，在水中放少许盐油。
3.蒜泥和蒜蓉的味道是不一样的，建议使用蒜泥。
4.不建议使用生抽和陈醋。