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蒜苔炒肉丝的做法步骤

1.瘦肉切成厚薄均匀的薄片。

2.再改刀切成均匀的细丝。

3.蒜苔切成寸段，小米椒切马蹄状。

4.炒锅烧热再放油烧热，放入肉丝翻炒。

5.待肉丝炒干水分，放少许五香粉炒香。

6.放少许老抽炒至变色。

7.放入蒜苔翻炒片刻，烹入料酒。

8.待蒜苔炒至断生，放盐翻炒入味。

9.出锅时放入味精，翻炒均匀。

10.成品。

小窍门&温馨提示

1.不管炒什么丝、条类的菜肴，基本上都切成寸段。
2.刀工好坏与否，必须切均匀，这一点很重要。