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凉拌穿心莲的做法步骤

1.新鲜的穿心莲清洗干净

2.开水快速焯烫一下，捞出立即在网筛上，摊开晾凉。开水中放少许油和盐，以保证焯烫出来的颜色漂亮。

3.用生抽、醋和橄榄油调成碗汁

4.晾凉的穿心莲放入盘中，放上一点点蒜泥，浇上碗汁

5.拌均匀