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蒜蓉花生茄子的做法步骤

1.准备好紫茄子。

2.熟花生半碗。

3.准备好姜蒜。

4.生抽和郫县豆瓣。

5.姜蒜洗净、切细粒。

6.姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，调成味汁备用。

7.茄子洗净、切滚刀块。

8.锅中油热，下茄子。

9.茄子煸炒至软。

10.倒入调味汁。

11.倒入熟花生，加入胡椒炒匀；调好味，盛起装盘。

小窍门&温馨提示

1、有高血压、冠心病的患者可以常食茄子。



2、切好的茄子，用淡盐水水稍稍浸泡一会，挤净水分，既不容易氧化，炒的时候还不会吸太多油。



3、茄子很吃油，煎的时候油不要太多；茄子熟后，油便会吐出。