辣炒鸡胗的做法,辣炒鸡胗怎么做,辣炒鸡胗的家常做法,辣炒鸡胗做法,辣炒鸡胗用不用提前焯水,辣炒鸡胗图片

主料:
鸡胗，300克

辅料:
芹菜，100克，红尖椒，1个，姜，4片，蒜，2瓣，小米辣，4个小青椒，1个指天椒，3个，生抽，1勺，盐，2克，鸡精，2克

1.芹菜去叶切段、红椒切段

2.姜、蒜切片，小米辣、小青椒、指天椒分别切段

3.鸡胗清洗干净后切成片

4.放入锅中焯一下水

5.冲去浮沫后盛出控水

6.起油锅，下姜、蒜、小米辣小火炒出香辣味

7.下鸡胗大火翻炒几下后调入一勺生抽

8.加入芹菜、红椒、小青椒、指天椒大火翻炒几下断生

9.调入适量盐和鸡精炒入味

10.成品图

1、鸡胗最好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味，入锅后也更容易炒熟
2、鸡胗入锅爆炒后先加点生抽，可起到增香提色的作用，入锅炒的时间不宜太长才能保持爽脆的口感

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