1.准备好原材料；
2.将刀豆放入锅中焯一下， 加入点盐和几滴；
3.将刀豆焯煮到全熟后捞出后再切成片；
4.猪心片放入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀，腌制一下；
5.热锅凉油， 放入姜蒜片进去爆香；
6.爆香后放入腌制好的猪心片翻炒；
7.翻炒至猪心片煸炒变色后放入刀片继续翻炒；
8. 翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀。
9.端上桌了。
1. 刀豆要提前焯煮熟， 焯时放入点盐和几滴油， 刀豆不熟容易中毒； 2. 猪心要多泡一下水，去除血水后切成薄片， 加入盐等调味料腌制； 注意爆炒猪心的时间不宜过长，避免老了。
