1.备好食材。
2.豆芽摘去根头。
3.用水清洗干净后控干水分。
4.配菜洗净，葱切末，姜和红线椒切丝。
5.锅热倒油，下入葱姜和红椒丝，炒出香味。
6.倒入黄豆芽，大火翻炒均匀。
7.沿锅边加入香醋，翻炒，一直保持大火。
8.沿锅边，再次加入半勺香醋，增加香味。
9.这时调味：加入生抽翻炒。
10.第3次，沿锅边淋入香醋，醋的味道好香。
11.觉得味不够，可以再加少许的盐。
12.翻炒均匀，即可关火盛盘。
13.一道简单快手的醋留豆芽就做好了。
14.吃一上口，鲜香酸辣又脆爽，非常地开胃下饭。
1、香醋一次性加的话，做出来的豆芽会非常酸，且没有醋的香味。
2、正确地方法，是分3次淋入香醋，炒出来的豆芽不仅吃不出很浓的酸味，而且还更加地脆爽且香味十足。
