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油焖笋的做法步骤

1.新鲜春笋，这笋蛮好，还是黄头笋呢。

2.剥去笋壳，削去根部老硬部分，切大块冷水下锅焯水3分钟去除草酸。

3.取适量笋切粗条。

4.锅中放油，下入蒜白部分炒香，放入笋翻炒，烹入料酒、生抽，加少许水焖烧一会。

5.加盐调味，放入蒜苗叶子炒匀。

6.春天的美味，鲜嫩的油焖笋。