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凉拌笋丝的做法步骤

1.取笋尖，去皮，洗净、切丝

2.笋丝泡在冷水中，胡萝卜切丝

3.锅中放适量水，烧开后放入笋丝，水再次沸腾后，捞出笋丝放在冷水中浸泡

4.同样焯一下胡萝卜丝

5.焯好的胡萝卜丝和笋丝浸泡在冷水中一会

6.倒掉冷水，加入适量的醋和鲜酱油

7.放适量的盐

8.锅中放适量的植物油，放入花椒和八角，待花椒和八角糊掉后捞出弃之不用，等油稍稍冷却后倒入笋丝中，搅拌均匀

9.撒适量炒熟的芝麻，开动吧