1.五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。
2.冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。
3.焯出浮末。
4.捞出，温水洗干净，控水。
5.小芋头去皮洗净。
6.放入清水里浸泡。
7.桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。
8.锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。
9.放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。
10.烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。
11.放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。
12.放入芋头，继续炖制。
13.芋头完全绵软，改大火收汁。
14.汤汁浓稠时即可关火。
15.成品图！
16.成品图！
17.成品图！
