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小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.榛蘑温水泡30分钟，清水淘洗5遍去除杂质。

2.鸡肉剁成块，冷水下锅加入葱、姜焯水。

3.待水开去除浮沫。

4.焯好的鸡块捞出备用。

5.热锅倒入食用油，葱、姜、八角、花椒、干辣椒等待油热爆香。

6.下鸡块，爆炒后加入十三香、食盐、少量白糖。

7.加入老抽。

8.爆炒后加入泡好的榛蘑。

9.加水没过鸡肉，大火烧开。

10.开锅后转小火慢炖一小时。

11.出锅前10分钟加入粉条。

12.出锅装盘。