1.准备食材。
2.蟹味菇去根洗干净，香菇洗干净切成薄片，西红柿洗净中间切十字刀，鸡蛋打碗里备用。
3.锅中烧水，水开把西红柿放进去焯水一分钟去皮。
4.把蟹味菇和香菇倒进去焯水两分钟。
5.捞出过冷水沥干水分备用。
6.香菜洗干净切成小段，西红柿去皮切成薄片。
7.锅中另加水，水开后把鸡蛋打散倒进锅里。
8.再把菌菇倒进去烧开。
9.把西红柿倒进去烧开。
10.最后里面加盐，鸡精，胡椒粉香油搅拌均匀，把切好的香菜倒进去。
11.一碗既营养又美味的汤就可以开吃啦。
1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。
