1.准备好原材料；
2.笋片冷水下锅， 煮开后焯上一下；
3.烧热锅， 放少许油， 下入葱姜煸炒；
4.煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒；
5.炒至五花肉片微微发焦时， 加入点料酒和酱油继续炒几下；
6.再加入花菇和笋片，继续翻炒；
7.再加入适量的开水；
8.煮开后盖上盖煮上两、三分钟；
9.大火收汁， 加入盐和胡椒粉；
10.再加入准备好的红椒片， 翻炒几下即可；
11.盛人盘中， 上面撒些小葱末。
1.提前处理好食材， 花菇斜切成片方便入味； 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味；
2.先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；
3.再下入准备好的花菇和笋片， 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；
4.煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可，红椒炒制时间不宜过长。
