主料:
羊蝎子，
1000g，
胡萝卜，
1根，
木耳适量
辅料:
苏子叶，
4片，
蒜末适量，
大料适量，
生抽适量，
香其酱，
半袋，
郫县豆瓣酱，
少量，
花椒适量，
香菜适量，
咖喱，
一小块，
老抽适量，
孜然适量，
料酒适量，
红糖适量，
葱适量，
姜适量酱香羊蝎子的做法步骤
1.清水泡半个小时
2.水里放入花椒，大料和苏子叶，烧开倒入羊蝎子和料酒，水再开捞出
3.爆香蒜姜蒜末
4.倒入羊蝎子，加入生抽，老抽，半袋香其酱，一小勺郫县豆瓣酱，翻炒
5.倒入开水，加红糖，苏子叶，大料，孜然和一小块咖喱（2cm左右即可），大火烧开，盖盖，小火炖半个小时
6.加入或萝卜和木耳，如果不是铁锅，也可同时加入藕块，熟藕和木耳都补血
7.再炖一小时左右，开盖撒上香菜
小窍门&温馨提示
大料和苏子叶一点儿就可以了，喜欢辣的郫县豆瓣酱可以多加。胡萝卜可以去膻味同时明目。
TAGS：
热菜 私房菜 羊蝎子
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