1.主配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶,黄油和酵母各放面粉的一侧,启动面包机的标准面包程序。
2.和面完成,顺手拉一个手套膜,28分钟出膜妥妥的。
3.收圆一下面团,让面团进行第一次发酵。
4.面团第一次发酵到2倍大,关掉面包机,取出面团。
5.面团平均分成3分,排气滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
6.取一个面团擀成长的牛舌状。
7.面团从下往上卷起来。
8.三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟。
9.取一个面团再次擀成细长的牛舌状。
10.面团从下往上再次卷起来。
11.所有的面团依次放入土司盒里,放入烤箱内发酵40分钟。
12.面团发酵到土司盒的8分满,取出盖上土司盒的盖子。
13.整个土司盒放入预热好的烤箱底层,上火130度,下火160度烤35分钟(其他烤箱和土司盒按照常用习惯烤)。
14.吐司烤好后脱模放凉,用刀切片。
1、和面用牛奶代替水,可以省略掉奶粉。
2、不同品牌烤箱,土司盒,烤的温度和时间有区别,建议按照平时使用情况灵活调整。
3、土司放凉后装袋保存,不要放冰箱,会加速土司的老化。