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清煮牛腱子的做法步骤

1.冰鲜牛腱子700克。

2.用水洗净。

3.几样调料备用，红曲米没有可不放。

4.牛腱子冷水放入锅中。

5.煮开2、3分钟，捞出冲凉水。

6.锅中重新加水，放入牛腱子和所有调料。

7.开锅后转全火苗的小火，煮1个半小时左右。

8.捞出盛盘。

9.牛腱子用筷子很容易扎透就可以了。

10.成品的“出货量”和软嫩度，比普通牛肉好。

11.放凉后切片。

12.煮时没放盐，吃时撒盐和黑胡椒粉。

小窍门&温馨提示

图中的锅是高压锅，实际没加压，用的其他普通锅盖。