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鸡蛋灌饼的做法步骤

1.面粉中倒入适量水，和成面团

2.鸡蛋打入碗中，放少许盐打散，油和面粉盐和成油酥，紫甘蓝切成丝

3.将面团分成三等分

4.分别擀开抹上油酥

5.卷起后按成团

6.擀成饼状，放进倒油的平底锅中小火烙

7.待面饼慢慢鼓起时，用刀戳开一个小口

8.将蛋液从小口中灌进

9.蛋液稍微凝固后翻面，两面金黄即可

10.放入盘中，刷适量的海天黄豆酱

11.放上紫甘蓝丝

12.卷起