1.准备原料:红芸豆先提前12小时浸泡,糯米提前24小时浸泡,中间换两次水。超市买的成包粽子叶,只需用热水泡一泡、清洗干净就可以用。
2.红芸豆先上蒸锅蒸熟,蜜枣流水冲洗后直接用。
3.将粽叶较大的一头折成三角锥形。
4.放入适量糯米。
5.加上一颗蜜枣。
6.放入几粒红芸豆,剩余部分再放入糯米。
7.留的粽叶向粽子折叠盖住粽子。
8.再把余下的粽叶小尾巴折叠向粽子。
9.用棉线把粽子绑好,包好的粽子是园锥形的。煮锅里放入笼蓖,码上包好的粽子,加入没过粽子的清水,大火煮开,大火再煮1小时,关火后不要揭锅盖,焖12小时即可。
10.煮焖好的粽子。
11.剥去粽叶。
12.切开看看红芸豆、蜜枣。
煮粽子时放入煮锅的笼蓖要比煮锅小一圈,这样粽子煮时就不会接触锅底,以防糊锅。