1.将酵母粉溶于适量的温水中(30度的温水),如果没有温水可以用凉水,不能用热水开水.
2.在面粉中加入一大勺豆渣,正好早上打豆浆剩下的豆渣还在,就加了一些,不加也行的.
3.将酵母粉的溶液缓缓倒入面粉中,同时用筷子轻轻搅拌,使面粉呈絮状.
4.用手揉面,做成一个三光面团.
5.将面团盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大.
6.将面团取出充分揉面.
7.将面团滚成长条.
8.揪成均匀的剂子.
9.搓圆按扁.
10.擀成皮.
11.取七八片依次排列.
12.从一端卷起来.
13.卷到头.
14.将其竖起来看,就有些玫瑰花的雏形了.
15.从中间扭断或者切断.
16.如图放置.
17.略作整形,使花瓣层层绽放开.
18.放进蒸锅.
19.盖上盖子静置15分钟,进行二次发酵.
20.大火蒸半个小时,关火后虚三分钟再开锅盖.
21.装盘就可以吃啦,是不是美美哒.
一定要进行二次发酵,将馒头生胚放在锅中,盖上盖子静置一二十分钟再开火.
关火后等两三分钟再开锅盖,不然馒头忽然遇冷会导致回缩.
