1.制做戚风蛋糕。分离蛋白 蛋黄
2.先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀。加入砂糖 搅拌至无颗粒
3.分次加入蛋黄，每次加一个打匀后再加下一个
4.筛入低筋面粉， 搅拌均匀，有点小颗粒时就别再搅了，等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了
5.预热烤箱130度。打发蛋白，蛋白分三次加糖，打至尖、短，硬性 也叫干性
6.取1／3蛋白倒到蛋黄糊里切拌，不是很匀也可以；把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里，用切拌、翻拌手法拌匀
7.倒入模具，轻震一下，震出大气泡
8.放入已预热好的烤箱， 130度70-80分钟，看表面上色情况增减时间，低温慢烤
9.出炉倒扣至凉，脱模待用
10.用豆浆机自制豆浆，过滤后取200ml备用
11.将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
12.加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
13.将豆浆放入锅中烧开
14.然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌
15.将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌.很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用
16.将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺
17.加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可
18.100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可
19.豆乳糊、奶油霜装入裱花袋中待用
20.戚风蛋糕切片，刻出杯子大小，放入杯子底
21.挤上一层淡奶油
22.再挤上一层豆乳
23.再放入第二片蛋糕
24.再挤上一层淡奶油
25.一层豆乳，豆乳挤成若干个小圆球状。最后筛上一层熟黄豆粉
26.放入冰箱冷藏3小时即可食用
27.成品
28.享用。。。
