1.鸡蛋两个打在碗里，加入等量的水，打撒，加少许盐。
2.搅匀成鸡蛋液备用。
3.绢豆腐切一切放在蒸碗中。
4.倒入鸡蛋液。
5.最关键的一步，拿保鲜膜盖住，膜上扎一些小孔。
6.放入锅中蒸10分钟，关火焖5分钟。
7.锅内放油，冷油下肉末，小火炒散。
8.加入生抽，蚝油，盐，调味，最后加入少许糖，再翻炒。
9.翻炒至肉熟，同时出油，即可。
10.肉末盛出来备用。这种肉末拌饭或者拌面都是非常好吃。
11.蒸熟的豆腐水蛋特别嫩。
12.把肉末均匀铺在蒸蛋上即可，超级好吃。
蒸蛋的时候加保鲜膜可以蒸的更嫩。
