1.菠菜清洗干净，菠菜根部营养颇丰，洗净即可；蚝油牛肉片一袋；青蒜切小段。
2.红薯粉丝用凉水泡软。
3.菠菜切寸段。
4.小锅煮水，水开后将红薯粉丝入锅。
5.再将菠菜入锅。
6.微沸时将蚝油牛肉片入锅，大火煮开。
7.根据口味撒少许盐。
8.滴几滴香油，起锅前撒青蒜末；青蒜末换成香葱末也可。
9.蚝油牛肉菠菜粉丝，营养丰富，清淡又爽口！
1、蚝油牛肉片是调理好的，所以汤中无需再放其它调味品；如果是现切的牛肉片，可加少许料酒、淀粉抓捏均匀，汤中点几滴蚝油调鲜味。
2、牛肉可用猪肉、羊肉、鸡肉等代替。
3、菠菜比较嫩，入汤烫变色即熟；菠菜中含有草酸，因用量少直接放汤里煮即可，也可在焯水后起锅前放入汤中。
