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肉末茄子粉丝的做法步骤

1.红薯粉丝用温水泡软。

2.肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.茄子洗净切成条，加盐拌匀腌制15分钟，挤去水分。

4.蒜瓣拍扁切碎，胡萝卜切丝。

5.锅中放油烧热，倒入肉末滑炒变色。

6.放入蒜末和胡萝卜丝翻炒。

7.放入茄子翻炒。

8.放入粉丝，加少许水盖盖焖烧5分钟。

9.撒入葱花，加盐、生抽调味炒匀。

10.成品。