1.苹果切成2mm小片，加入7克黄油、40克白糖、肉桂粉。
2.放入锅中煮开，加入1大匙柠檬汁，开小火煮。开始会出很多水，熬到水分收干，果肉变透明即可。
3.面粉和白糖70克、黄油80克、泡打粉混合。黄油不要软化。
4.先用刮板把黄油切碎，再用手搓成粗砂状。
5.加入蛋液，轻轻拌匀成为粗颗粒状。不要用手揉搓。
6.6寸活底蛋糕模，铺上油纸防粘，底部也要铺上油纸方便脱模。放上一半的酥粒铺匀即可，不要用力压。
7.放上做好的苹果馅。
8.刮取一些柠檬皮屑。
9.继续把剩下的酥粒放入铺平，不要用力压。
10.烤箱170度预热，下层40分钟。
11.放凉脱模。
加入蛋液后轻轻拌匀即可，不要用手搓。
放入模具中的时候有也是轻轻铺平即可，不要压。
模具做好防粘，放凉就很好脱模。
糖量和黄油的用量我都尽量减了一些，但还是比较甜。
