1.买来的草鱼清洗干净。
2.斩去头尾。
3.鱼身从中间剁开，再切成段。
4.切好的葱段姜片放入盆中， 加入热水浸泡出香味。
5.将鱼段装入盆中中，加入1勺料酒。
6.加入1勺食盐。
7.加入1勺黄豆酱。
8.加入1勺生抽。
9.加入1勺老抽。
10.加入1勺蚝油。
11.加入1勺胡椒粉。
12.倒入泡好的葱姜水。
13.抓拌均匀并腌制半小时。
14.豆腐切片。
15.起锅烧油。
16.下入豆腐煎制。
17.煎至两面金黄盛出。
18.准备葱段姜片蒜片和小米椒圈。
19.金针菇洗净切去根部 并掰成小朵。
20.电灶上坐上砂锅，烧热油后倒入葱段等炒出香味。
21.锅底码上金针菇。
22.再码入煎好的豆腐。
23.最后码入鱼块。
24.倒入腌鱼的酱汁，倒入适量的清水，尝尝咸淡要不要加盐 。
25.盖上锅盖炖煮20分钟。
26.出锅后撒上香菜末。
