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甜酒曲凝乳的做法步骤

1.用料：牛奶500毫升，甜酒曲0.5克

2.取0.5克甜酒曲，

3.加入少量牛奶，将酒曲化开。

4.再倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。

5.装入容器中，

6.盖好盖子。

7.放入面包机中，

8.盖上面包机盖子，启动酸奶功能，

9.8小时后，取出，牛奶成凝固状态。即食，或冷藏保存。

小窍门&温馨提示

甜酒曲不宜过多，以免发酵过头影响口味及口感。
若8小时后牛奶仅见稠态而尚未凝固，可以继续放置1-2小时，而无需再次启动发酵程序。
做好的凝乳可以根据自己口味加糖调味。