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苦瓜饺子的做法步骤

1.苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮

2.五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片

3.苦瓜片用沸水焯至断生

4.苦瓜片焯好后用凉水冲透待用

5.把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中

6.取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点

7.放入肉馅

8.把饺子皮对折中间先捏合

9.再把四个角捏紧

10.修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）

11.把饺子放在抹了油的碟子上

12.在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）

13.置锅中加盖

14.蒸10分钟左右，即成