1.鳕鱼排解冻后，一定要用厨房纸擦干。鳕鱼排最好用无骨的。
2.土豆洗净，去皮，切成片状；小葱切末。
3.鸡蛋打入一个小碗，加盐，糖，黑胡椒调味，然后打散。
4.鳕鱼排先裹一层干面粉，然后涂上蛋液，一定要涂抹均匀。
5.放入油锅，中小火煎熟。
6.鳕鱼排煎好。
7.锅中放油，土豆片放入，中小火煎熟。先加盖煎，基本熟后再开盖煎脆。中间注意要一直翻锅，以免受热不均，有的焦了有的还不熟。
8.煎好的土豆撒上盐和黑胡椒调味。
9.锅中放一点点油，放入培根，先炒到培根出油，再放入葱花翻炒，直到葱花炒熟。
10.加入奶油，素高汤，黄芥末，煮开并用盐，黑胡椒调味；加入干面粉，给酱料增稠，（干面粉边加边搅拌，直到达到你满意的粘稠度）。
11.一小碗酱料做好。
12.装盘，浇上酱汁，开动吧。
