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香辣小花螺的做法步骤

1.清水中加入适量食盐和食用油，放入花螺浸泡，吐干净泥沙。

2.葱姜蒜切片，青红辣椒切成圈，香葱切末备用。

3.米醋、蚝油、生抽、料酒、白糖、香油调成碗汁。

4.锅里加入底油，放入花椒和葱姜蒜片爆香。

5.加入1匙郫县豆瓣酱。

6.煸炒出香味。

7.放入花螺煸炒均匀。

8.烹入调制好的碗汁。

9.加入青红辣椒圈。

10.加入半杯清水，盖盖焖制2-3分钟。

11.根据个人口味决定是否添加食盐。一点一点勾入芡汁。

12.花螺上包裹住汤汁即可。