1.消化饼干用料理机打成末。
2.打碎的饼干末。
3.黄油倒入饼干碎碗中。
4.搅拌均匀。
5.倒入6寸活底模具中用刮刀压紧实后放入冰箱冷藏备用。
6.芒果用料理机打成芒果浆（过筛后称250克）。
7.加入40克白糖，将碗放入温水中，隔水让白糖融化，加入泡好的吉利丁片搅拌至完全融化后放一边备用。
8.250克奶油打发6分发。
9.奶油倒入芒果糊中。
10.搅拌均匀就是慕斯馅了。
11.从冰箱里拿出压实的慕斯底倒入调好的慕斯馅。
12.倒入8分满就好，表面用刮板刮平整放入冰箱里冷藏8个小时或者是过夜（放入冰箱的时候套一个保鲜膜，以免冰箱里的东西串味了影响蛋糕口感）。
13.樱花提前一天晚上用冷水清洗两遍后泡上的（我用的是盐渍樱花）纯净水加一点白糖让其完全融化成糖水后加入10克吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化后倒入慕斯蛋糕中，然后放入泡好的樱花再次放入冰箱里冷藏6个小时。
14.蛋糕取出来用吹风机吹一下就脱模了，芒果慕斯蛋糕就完成了。
倒入镜面的时候一定要时间冷藏够，我是因为老公生日时间有点紧，所以镜面不是那么完美。
