主料:
猪瘦肉，
适量（内里脊最好了），
葱适量，
鸡蛋适量，
姜适量
辅料:
料酒适量，
色拉油适量，
盐适量，
生抽适量，
淀粉适量，
蚝油适量，
花椒适量，
辣椒适量嫩滑小炒肉的做法步骤
1.内里脊先切这样的肉片，
2.然后再斜切成筷子粗的肉丝。
3.将肉丝放在碗中，加葱姜碎，加盐，加生抽，加料酒，
4.充分拌均匀后再抓鸡蛋液和淀粉。
5.准备大白菜。将大白菜切丝。
6.葱姜切碎，部分葱白切丝，准备花椒粒。
7.炒锅倒油烧热，油要稍多些，把锅烧热后，将油舀出去一部分，再加一点儿凉油下锅。
8.放上腌好的肉丝。
9.将肉丝炒散炒熟，
10.将肉丝推一边，下入葱姜碎花椒和葱丝。
11.炒香后加上白菜丝。
12.二次加盐，加生抽蚝油。
13.拌炒均匀出锅即可。
小窍门&温馨提示
这个菜，最后还可以淋个汁，略带汤汁配米饭更美。
个人习惯，我炒菜并不喜欢放太多调料，恰当的盐，适量的生抽汁，味道也 很美味。
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热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐 猪瘦肉
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