1.荞麦粉与小麦粉混合在一起，比例是1:1。
2.加适量酵母粉。
3.分次倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状。
4.活成软硬适中的面团放温暖处发酵至两倍大。
5.自制豆沙馅（之前发过做法），提前从冰箱里拿出来。
6.发酵好了，加少许干面粉揉匀排气。
7.分割成六个剂子，依次揉匀，我每个揉50下。
8.按扁，放入一个豆沙馅儿。
9.用虎口收紧。
10.搓圆。
11.依次做好所有的馒头坯子。
12.入锅，二次发酵十五至二十分钟。
13.大火上汽后蒸二十分钟，等二分钟再开锅，防止表面回缩起皱。
14.完美出炉！
