主料:
碎米芽菜，10g红薯粉条，
80g，
水，
2000g，
黄豆，
20g
辅料:
生抽，
20g，
花椒粉，
2g，
糖，
5g，
油适量，
盐适量，
辣椒油，
15g，
陈醋，
20g，
香油，
5g，
姜末，
各5g，
香菜，
1棵，
葱适量酸辣粉的做法步骤
1.黄豆提前2小时以上浸泡后沥干水分，用油炸至金黄色
2.炸好黄豆捞出洒上适量盐，放凉，酥豆子就做好了
3.红薯粉皮清洗一下
4.碎米芽菜炒一下
5.葱姜切末
6.香菜切段
7.所有调料放一起加少许盐拌匀
8.加入葱姜末
9.水烧开后加入红薯粉，加筷子不断挑开，煮3-5分钟
10.煮好把粉条捞到料汁里，再倒入点煮红薯粉的水，放入香菜、酥豆子就好了
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小窍门&温馨提示
1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟 3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜 4、根据自己喜好可以放肉沫
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小吃 川菜 四川小吃 红薯粉条
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