主料:
五花肉，
450克，
莲藕适量，
鸡蛋，
1个，
黄酒，
10克，
酱油，
29克，
大料，
2个，
醋，
1克，
白糖，
5克，
干辣椒，
一个
辅料:
香油适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
葱末适量，
姜末适量美味南煎丸子的做法步骤
1.备食材。
2. 莲菜剁碎。
3.肉馅中放葱、姜末、鸡蛋、莲菜、盐。
4.调入黄酒5克、酱油5克。
5.顺同一方向搅拌均匀，但不宜搅拌太久否则口感不够松散。
6.煎锅入少量油烧至六成热，挤出丸子。
7.用小勺舀入锅中。
8.丸子全部入锅，中小火煎制。
9.煎至焦黄色。
10.另起一锅，烧热，倒入适量水，水开后放入15克酱油、5克黄酒、1克醋。
11.2克盐、5克白糖、少许胡椒粉和香油烧开。
12.关火，放入葱段姜片、大料、干辣椒。
13.倒入煎好的丸子上（量以没过丸子为准）。
14.入开水锅加盖蒸50分钟（如果用高压锅20分钟即可。
15.蒸好的丸子。
16.挑出葱段姜片、大料、干辣椒，再将碗中的汤汁倒入炒锅烧开。
17.装盘。
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热菜 鲁菜 午餐 晚餐 五花肉
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