主料:
里脊肉适量
辅料:
豆皮适量，
大葱适量，
熟白芝麻适量腌肉料
生抽适量，
盐适量，
黑胡椒适量，
料酒适量，
淀粉适量酱料
葱姜水适量甜面酱适量，
白糖适量京酱肉丝的做法步骤
1.里脊肉切成薄片，将肉打松一些。
2.凉肉切成小条儿，加腌料搅拌均匀，腌制15分钟。
3.豆皮过热水烫一下，切成均匀方块。
4.均匀摆盘。
5.大葱取葱白部分，切成细丝，摆放盘中。
6.热锅冷油，下肉丝煸炒变色，盛出。
7.不要炒太久，变色就可以了，一定要沥干水分。
8.锅内放甜面酱，加葱姜水熬开，加糖，倒入肉丝，翻炒几下就可以出锅了。
9.撒上芝麻，完成。
小窍门&温馨提示
1.肉丝不能炒很久，变色就可以了，不然会变老，不好吃
2.煸炒的肉丝多余的汤汁一定不能要
3.甜面酱品牌不同，根据个人口感加糖调味儿
4.喜欢汤汁多的，可以适当多加酱和葱姜水的比例
5.我用的大里脊肉，要是用小里脊肉，可以不打松肉
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热菜 中式宴请 北京菜 宴客菜 里脊肉
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