1.烧一锅水，下意面。番茄洗干净，顶上划一个十字，在锅里烫一分钟，注意番茄要翻几个身，这样烫得均匀，皮才容易剥下来。
2.番茄捞起，剥去表皮，切成丁。
3.按照包装上的说明，意面要煮10分钟。
4.面条煮好后，捞起。
5.瘦肉适量剁成肉末。我用的做包子剩下的肉馅，省事。
6.锅里倒入三四十毫升左右的油，倒入番茄丁煸炒，一边炒一边用锅铲压一压，让番茄煮得熟烂。
7.将肉末倒入锅中，翻炒至肉末变色。
8.加入1碗开水，小半勺盐，2汤匙番茄酱，拌匀，盖上锅盖炖煮三五分钟，煮到汤有点粘稠，注意别烧干了。
9.将煮好的面条倒回锅中，拌匀，这样入味一点。然后关火。
10.最后起锅装盘，开吃咯。
1、番茄顶上划一个十字，在煮面条的水里烫几下，或者在火上烤一会也行，这样很容易剥皮。
2、番茄要选熟一点的，这样才容易炒成番茄酱，有些番茄不够熟比较脆，不好炒。加点番茄酱，味道更浓郁。注意酱汁不要煮干了，不够拌面就不好吃了。
