1.排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水。炖牛肉或羊肉猪蹄都要这么处理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。
2.锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫。
3.取出放入盆里用热水洗一下。
4.放入电高压锅里，加入适量料酒和热水。热水没过排骨。
5.盖上锅盖，调制煮肉档。煮好后不要急着打开锅盖，要焖一个小时。这样煮出来的排骨会很酥软哦。
6.将菠菜择洗干净并焯水，焯水时间不要过长，稍微变色马上捞出。
7.打开锅盖加入葱花和姜丝。
8.加盐调味。
9.最后加入焯过水的菠菜（菠菜可以从中间切一刀），搅拌均匀就OK了。
10.【排骨菠菜汤】很家常的做法，简简单单的，却很美味，大家尝尝吧--
1、菠菜里含有草酸,和豆腐一块吃,容易形成草酸钙,不容易被人体吸收,所以最好菠菜和豆腐不一块吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。
2、菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用菠菜时宜先焯水，以减少草酸含量。
3、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。
