1.准备食材：买来的肉馅准备好，莲藕洗净后去皮，番茄洗净。
2.莲藕切片切条后剁碎（剁的要碎一些，这样，口感较好）。
3.莲藕碎同肉馅混合。
4.加入食盐、生抽、蚝油、葱花、淀粉和鸡蛋。
5.带一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
6.番茄切十字花刀，放入热水盆中浸泡好脱皮。
7.剥去外皮。
8.切成小丁。
9.起锅烧油。
10.炒香葱花。
11.下入番茄丁翻炒，炒出红沙。
12.加入食盐。
13.加入鸡精。
14.加入开水煮沸。
15.准备香菜末。
16.用手团成丸子下入锅中。
17.肉丸煮熟后盛入汤碗中，撒上香菜末即可开吃。
