1.材料准备好：冬瓜和辣椒清洗干净。
2.冬瓜去皮去籽，先切大块，再切厚约3毫米的薄片；辣椒切小块，籽可不去，更加有味道。
3.热锅温油，辣椒入锅，翻炒2分钟，微微变软。
4.冬瓜倒入锅里，翻炒一分钟。
5.加半碗热水同炒，不要盖盖子，这样能让辣椒始终碧绿的颜色，而且冬瓜形状不变。
6.撒少许盐。
7.倒适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不一样，酌情添加；如果喜欢口感和颜值都小清新的，可不加酱油。
8.翻炒均匀后出锅。
9.辣椒炒冬瓜，清香爽口又开胃！
1. 加半碗热水同炒，可加速成熟的速度，略带汤汁还好吃，尤其浇在米饭上，很开胃；
2. 加不加酱油随口味来定，而且会有不同的口感，加了酱油有酱香，不加更突出的是冬瓜的清香。
