1.新鲜猪肝买回后，洗净切片，再次反复洗净，浸泡，中途换多次清水，让猪肝血水尽量的去掉。
2.选择沙瓤西红柿，改刀切块，姜丝切好。
3.嫩菠菜洗净。
4.猪肝浸泡收拾好后，沥干水分，加入少许淀粉。
5.抓匀，腌制十分钟。
6.锅里烧开水。
7.放入菠菜，滴几滴食用油。
8.水再次开锅后，即可关火捞出沥干水分。
9.换一锅清水，烧开后，放入猪肝，进行焯烫。
10.焯烫至猪肝表面没有血水，大概一分钟即可
11.捞出。
12.沥干水分备用。
13.锅里放少许食用油，加入姜丝，小火炒香。
14.放入西红柿，翻炒至西红柿出汁即可。
15.加入适量开水。
16.再次烧开。
17.放入猪肝。
18.放入菠菜，再次烧开，煮一分钟，加入少许盐和鸡精甜味，就可以了。
19.撒少许葱花。
20.清香可口的猪肝菠菜番茄汤。
猪肝反复清洗，后面焯烫一次，这两步都能很好的给猪肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。
西红柿炒炒，煮出的汤会更加浓郁。
