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羊蝎子的做法步骤

1.准备羊蝎子

2.羊蝎子清水浸泡两小时左右

3.羊蝎子放水锅煮开

4.去除污质，清洗，捞出控水。

5.炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味

6.放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。

7.倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）

8.出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。

小窍门&温馨提示

炖料里也可以放入一些孜然和白胡椒粒