1.肉去皮，姜备好。
2.把姜片加入肉块，用刀一起剁成肉糜。
3.剁成这样即可。
4.莲藕去皮，剁碎。
5.肉馅藕碎放一起，加入五香粉，一点盐，一点鸡精，一点生抽。
6.加入10克淀粉，充分拌均匀，让肉馅上劲。
7.取适量肉馅包上一个鹌鹑蛋。
8.再用两只手不断左右团圆成形。
9.放入大汤勺。
10.再轻轻滑入烧好的油锅，炸。
11.炸到丸子表面上色即可。
12.热锅温油，放入冰糖。
13.冰糖炒化后放入八角和小葱。
14.放入红烧酱油和生抽。
15.加入适量水。
16.水烧开后，轻轻放入炸好的丸子。
17.小火慢炖四十分钟。
18.洗净的娃娃菜，入开水锅里焯烫至熟。
19.捞出沥干水分，摆盘。
20.丸子炖好后，捞出，锅里用剩余汤汁来勾芡。
21.加入少许水淀粉。
22.再次烧开后，汤汁浓郁即可。
23.把汤汁浇在狮子头上即可。
24.非常好吃的红烧狮子头。
