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柳蒿芽炒鹅蛋的做法步骤

1.柳蒿芽摘洗干净。

2.柳蒿芽过水焯一下在过冷水。

3.攥掉水分，切段。

4.鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油煎熟鹅蛋备用。

5.热油锅，爆香五香粉和葱碎，加入柳蒿芽翻炒。

6.加入煎熟的鹅蛋翻炒。

7.加入盐调味。

8.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、柳蒿芽直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅都很棒。
2、煎鹅蛋前蛋液少兑一点水搅拌均匀，口感滑嫩。