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莲子山药鱼头汤的做法步骤

1.鱼头放适量的盐腌制30分钟。

2.山药去皮，新鲜生莲子(莲子心好处多多，我没把心挑去。不喜欢莲子心苦的，可以去掉)。

3.砂锅烧开水，倒入莲子和切了片的山药，大火煮开后，小火慢熬。

4.起油锅，煎鱼头。

5.煎至两面金黄。

6.将鱼头铲入砂锅，与莲子山药一起慢熬。

7.再放入三片姜。

8.熬至汤浓稠奶白，放少许鸡精完成了。因鱼头放了盐腌制，汤里不需再加盐了，味道刚好合适。

9.成品。一款适合夏季喝的健脾营养汤。