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烧鱼头块的做法步骤

1.把鱼头收拾干净。

2. 将其剁成大块。

3. 加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟。

4. 冲洗干净，沥干水分。

5. 把葱姜蒜切大块。

6.热油，放入葱姜蒜炒香。

7. 放入鱼头块。

8. 旺火，先后烹入料酒、醋。

9. 加入生抽。中小火烧制5分钟。

10.把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透。

11. 旺火收汁，即可关火。

12. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、焖烧的过程不用加水，鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。