1.寿司米洗掉放入电饭锅，加入适量水（用手压住米，水量大概盖过手背），然后加入适量盐和食用油，煮熟即可；
2.青瓜洗浄去皮，切成细条状，长度与紫菜长度差不多；
3.火腿切条，长度和青瓜条相等备用；
4.取两个鸡蛋打散，然后煎成大张鸡蛋皮，凉后改刀切成条状；
5.米饭煮熟放凉后开始调味，放少许寿司醋，少许白糖搅拌均匀即可。
6.先铺开寿司卷帘，然后铺上一张紫菜，紫菜上面铺一层饭 ；*（厚度适中，紫菜的尾处不要铺得太多）
7.在米饭上铺上少许肉松，沙拉酱；
8.先后依次摆放上青瓜、火腿、蛋皮、酸萝卜（或者辣泡菜）；
9.慢慢卷起，用寿司卷帘固定；*可以适当卷紧一些，这样切的时候不容易散；
10.全部做好后，切成均匀的一小块摆盘；（如果切时粘刀可以沾些水）
11.取一小盘倒入寿司酱油、芥末后即可食用。
12. 也可以做一些饭团。
铺紫菜时要把粗糙的朝上光滑的朝下，粗糙面较容易粘上米饭；
调料加多少依个人口味而定；
白糯米和大米掺和在一起，既然嚼劲又防止铺放时过于粘手；
切寿司时在刀上抹少量油或水，这样比较容易切，不会黏。
