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糖醋带鱼的做法步骤

1.带鱼处理干净，洗净控水备用。

2.找个锋利一点的刀，均匀的划上刀口。

3.正反两面均匀的裹上一层淀粉，多余的轻轻抖掉。

4.起锅烧油，七成油温下锅小火慢煎。

5.煎好一面煎另外一面，两面都煎至金黄。

6.糖醋汁：2勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，少许的盐，搅拌均匀。

7.另起锅，下入少许油，加入葱，姜炒出香味。

8.倒入调好的糖醋汁煮开。

9.下入煎好的带鱼，加入两个干辣椒段，烧开转小火烧两分钟。

10.大火收汁即可。

11.起锅装盘，撒上葱花。