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豆酱鲳鱼的做法步骤

1.将鲳鱼去除内脏清洗干净。

2.在鲳鱼两面打上花刀。

3.将鲳鱼拍上淀粉。

4.锅中加入食用油烧热，将鲳鱼煎制两面金黄。

5.将葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

6.锅中倒少许油烧热，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。

7.将煎好的鲳鱼放入锅中，并烹入料酒。

8.加入适量的清水。

9.加入一勺黄豆酱。

10.再酌情加一点点盐。

11.继续加热至汤汁越来越少。

12.等到汤汁收的差不多了就可以关火了。

13.出锅装盘就可以了。