1.1、红粳米泡水八小时以上。泡米水不要倒掉，用来煮饭或者打豆浆都是很好的。黑木耳也要提前泡发。虾干也泡一泡（这个跟据自己喜欢的口感处理，也可以直接加入，我蒸红米的时候一起蒸了。）
2.2、将泡好的红粳米放在笼布上入蒸笼蒸15分钟。
3.3、准备其它材料。
4.4、蒸好的红粳米，粒粒分明，口感很好。
5.5、准备油醋汁。
6.6、坐锅烧水，将菠菜焯水。
7.7、黑木耳焯水。
8.8、焯水后的菠菜和黑木耳都要淋尽水份。做沙拉的所有材料都要淋尽水份，要不然会因水份太多而影响沙拉的味道。
9.9、红椒用手撕成块，同木耳菠菜干果虾干一起放在大碗中。
10.10、倒上之前兑好的汁。
11.11、放上蒸好的红粳米，注意，红粳米一定要最后放，放的太早会吸太多沙拉汁，味道不好。
12.12、稍拌即可上桌。
1、沙拉材料要兼顾荤素粗蔬等食材。调味按自己喜欢就好了。
2、为了避免红粳米吸入太多油醋汁，这个菜的操作程序要注意，最后放红粳米，稍拌即可。
